“Štrukle“ mit Buchweizen-Brei
Teig:
› 40 dag Mehl
› 1 Ei
› 0,5 dl Öl
› 1,5 dl warmes Wasser
Füllung:
› 25 dag Buchweizen-Brei
› 8 dag Zwiebeln
› 1 dl Kürbiskern Öl
› Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Kneten Sie aus Mehl, Ei, Öl und Wasser einen weichen aber zähen Teig, und lassen Sie ihn für eine halbe Stunde ruhen. Rollen Sie den Teig dann auf einem Tischtuch aus und bestreuen Sie ihn mit Sahne. Platzieren Sie über dem Teig die dafür vorgesehene Füllung. Falten Sie den Teig mit Hilfe der Tischdecke und setzen Sie ihn in ein eigefettetes Backblech. Backen Sie alles in einem vorgewärmten Ofen.
Füllung: Waschen Sie den Buchweizen-Brei und setzen Sie ihn dann kochen (in Salzwasser) bis er weich ist (gießen Sie ihn dann ab). Braten Sie auf Fett die Zwiebeln an, geben Sie dann den Buchweizen-Brei dazu und kochen sie das Ganze. Wenn Sie alles vom Herd genommen haben würzen Sie mit Salz und Kürbiskern Öl.