Omas Nudeln
Teig:
› 40 dag Mehl
› 4 Eier
› Salz, ein wenig Wasser
Füllung:
› 5 dag Butter
› 5 dag Zwiebeln (rote Zwiebeln)
› 20 dag Gauda Käse
› 10 dag geräucherter Schinken
› 1/2 l Milch
› 2 Eier
› 10 dag Parmesan Käse
› Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Vegeta, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Salz und nur sehr wenig Wasser kneten Sie den Teig für die hausgemachten Nudeln. Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser und lassen Sie sie am Ende abtropfen. Lassen Sie die fein gehackten Zwiebel in Butter anbraten. Geben Sie gewürfelten Schinken und Käse, in die gekochten Nudeln dazu und rühren Sie alles gut herum. Würzen Sie alles gut ab und gießen Sie die Nudeln in eine gebutterte und mit Brotkrümeln bestreute Auflaufform. Legen Sie die Auflaufform in den Ofen bis alles goldbraun ist. Gießen Sie das Ganze mit der Mischung aus Milch, Eiern, Salz, Parmesan (die Hälfte) und Muskat zu. Streuen Sie den Rest vom Parmesan Käse über die Auflaufform und backen Sie es bis zum Ende.