Knödle mit Pflaumen
› 50 dag Kartoffeln
› 15 dag Mehl
› 1 EI
› 3 dag Butter
› Salz
› Wasser zum kochen
› 50 dag Pflaumen
Zubereitung:
Waschen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in der Schale. Entfernen Sie die Schale und Pressen Sie die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse. Fügen Sie Salz und Mehl dazu und rühren Sie alles kräftig um. Geben Sie noch Eier und Butter dazu sodass es einen schönen Teig ergibt. Rollen Sie den Teig aus sodass er eine Dicke von 1-2 cm erhält. Schneiden Sie den Teig in Quadrate und setzen Sie auf jedes Quadrat eine Pflaume. Wickeln Sie alles zusammen und formen Sie daraus einen Knödel. Kochen Sie die Knödel in kochendem Salzwasser bis sie auf der Oberfläche schwimmen. Geben Sie dem Wasser ein wenig Öl dazu. Holen Sie die Knödel mit einem hohlen Spachtel aus dem Wasser. Schmelzen Sie ein wenig Butter und geben Sie darauf Sahne und Salz. Lassen Sie alles kurz aufkochen und gießen Sie die Soße über die Knödel.