› 60 dag Mehl
› 2 Eier
› 1 Würfel Hefe
› 2 dl Milch
› 8 dag Zucker
› Salz
› 1 dl Öl
› 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:
Kneten Sie den Teig aus Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz, Öl und Hefe. Lassen Sie ihn auf einem warmen Ort aufgehen. Kneten Sie ihn nach einer Weile wieder durch und lassen Sie ihn wieder aufgehen. Legen Sie den Teig auf ein bemehltes Brett und bilden Sie einen “Donut“. Lassen Sie den Teig wieder aufgehen. Danach bestreichen Sie den Teig mit geschlagenen Eiern, bestreuen ihn mit Salz und backen ihn. “Bilogorski kovrtanj“ ist ein festlicher Kuchen. Er wurde für besondere Anlässe und Gelegenheiten gebacken. Geschickte Hände, altmodische Rezepte, gewähltes Mehl, Milch, Öl (oder geschmolzenes Fett), Zucker, Krümel, Ei und eine Handvoll Salz machen bei diesem Kuchen “Wunder“. Es ist unvorstellbar einen Festtag, Taufe oder Besuch bei den Verwandten zu verbringen ohne diesen Kuchen zu bringen. Der Kuchen wird nicht geschnitten sondern gebrochen. Bevor man den Kuchen bricht wird ein Kreuz daraufgelegt, als Symbol der Heiligkeit des besonderen Anlasses. Auf die Gestaltung des Kuchens wird sehr viel Wert gelegt denn der Kuchen enthält nur das feinste Mehl. Der Kuchen sollte einem Geflecht ähneln (mit drei oder vier Kurven). Später formt man ihm in einen Kreis, Herz oder den griechischen Buchstaben Omega. Zu Ostern kann man auch Eier hinzufügen.