Maissterz (Mais Polenta) mit Kartoffeln und Sahne
› 1l Wasser
› 20 dag Kartoffeln
› 70 dag Maismehl
› 5 dag Butter oder Öl
› Salz
› 10 dag Butter
› 3 dl Sahne
› 5 dag Räucherspeck
› Salz
Zubereitung:
Säubern sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfeln. Das Ganze geben Sie dann in kochendes, gesalzenes, Wasser. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, fügen Sie Butter und Maismehl dazu. Lassen Sie alles zusammen zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, ohne dabei zu Rühren. Wenn die Masse sich anfängt zu festigen, rühren Sie weiter bis sie ganz Glatt ist. Schneiden Sie mit einem Löffel die Masse aus. Braten Sie den fein gehackten Speck auf Butter. Fügen Sie Sahne und Salz dazu und lassen Sie es kurz aufkochen. Am Ende übergießen sie die Maissterze.
Wenn Sie wünschen kann die Maissterze auch mit Milch, gebratenem Speck, gebratenen Zwiebeln, Sauerkraut oder als Beilage für Suppengerichte serviert werden.
Aus dem Buch: “Großmutters Kochbuch, traditionelle Speisen aus der Gespanschaft Bjelovar-Bilogora, Zweite überarbeitete Auflage“.