Nadjevka
Teig:
› 20 dag Trockenfleisch (Hals oder Schinken)
› 30 dag Brot (Mitte vom Brot)
› 3 dl Milch
› 3 Eier
› 5 dag Zwiebeln
› 1 dag Knoblauch
› 5 dag Grieß
› 20 dag Junge frische Brennnesseln
› Salz
› Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie die Brotmitte in Würfel und trocknen Sie sie dann im Ofen. Schneiden Sie das Trockenfleisch in Würfel und braten Sie es kurz an. Waschen Sie die Brennnesseln ab und tauchen Sie sie kurz in kochendes Wasser. Gießen Sie die Brennnesseln ab und kühlen Sie sie schnell mit kaltem Wasser. Hacken Sie die Brennnesseln in kleine Stücke. Säubern Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie in kleine Stücke. Braten Sie die kleingehackten Zwiebeln in wenig Fett an. Zur Milch geben Sie Eier, Gewürze, gehackten Knoblauch und Zwiebeln dazu. Gießen Sie das Ganze über das Brot und fügen Sie das Trockenfleich, Brennnesseln und den Grieß dazu. Lassen Sie es für eine kurze Zeit stehen. Formen Sie ein Laib daraus und stellen Sie es backen. Schneiden Sie das gebackene Laib in Scheiben.